Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurCarpaccio de Saint-Jacques au gel de pamplemousse et huile aux herbes
Des noix de Saint-Jacques délicates et un gel d'agrumes qui rappellent le fruit et l'acidité du vin ; l'huile aromatique apporte de la rondeur sans accentuer les tannins.
- Risotto au citron et parmesan
Riz crémeux au zeste de citron et parmesan qui rehausse l'acidité et la fraîcheur du vin, équilibrant son corps léger et son fruité sans le dominer.
- Poulet rôti au beurre citronné et pommes de terre fondantes
Chair dorée et sauce citronnée rehaussent l'acidité et la fraîcheur du vin, tandis que la texture fondante et le gras léger répondent à son corps et ses notes boisées modérées.
Voir plusVoir moins
- Choucroute de la mer au safran
Préparation classique de chou fermenté avec saumon, moules et pommes de terre, le safran et la salinité soulignent la fraîcheur fruitée et l'acidité du vin.
- Salade de tomates rôties, burrata et vinaigrette aux agrumes
Les tomates sucrées et la vinaigrette aux agrumes rehaussent l'acidité du plat, purifiant le palais et soulignant les notes fruitées et le corps moyen du vin.
- Tarte fine aux poires et crème d'amandesDessert
Poires juteuses et frangipane légère soutiennent le fruité et l'acidité du vin sans excès de sucre, la pâte apporte une texture croustillante équilibrée.
Potentiel de garde entre 3 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2023
Servir entre 8°C et 11°C
Cépages communs
Pinot Gris
Le Pinot Gris, également connu sous le nom de Pinot Grigio dans certaines régions, est un cépage blanc cultivé principalement en Alsace et en Bourgogne, en France. Il donne des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits à chair jaune, de miel et de noix.