Notes gustatives
Fruité, Alcool, Acidité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurChoucroute de la mer au safran
Préparation classique de chou fermenté avec saumon, moules et pommes de terre, le safran et la salinité soulignent la fraîcheur fruitée et l'acidité du vin.
- Saumon laqué au gingembre et agrumes
Filet caramélisé aux agrumes et gingembre : les notes sucrées et épicées mettent en valeur le fruité intense et masquent la faible boiséeté du vin.
- Carpaccio de Saint-Jacques au gel de pamplemousse et huile aux herbes
Des noix de Saint-Jacques délicates et un gel d'agrumes qui rappellent le fruit et l'acidité du vin ; l'huile aromatique apporte de la rondeur sans accentuer les tannins.
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- Brochettes de crevettes au lait de coco et citronnelle
Les saveurs exotiques et la douceur du coco répondent à l'intensité aromatique, créant un équilibre parfait entre la structure onctueuse et les pointes d'épices douces de la recette.
- Risotto au citron et parmesan
Riz crémeux au zeste de citron et parmesan qui rehausse l'acidité et la fraîcheur du vin, équilibrant son corps léger et son fruité sans le dominer.
- Poulet rôti au romarin, crème à l'ail et pommes de terre fondantes
Peau dorée et jus riche équilibrent la texture onctueuse de la crème ; les arômes herbacés et la chair tendre font écho à la rondeur et au fruité intense du vin.
Potentiel de garde entre 2 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2024
Servir entre 9°C et 12°C
Cépages communs
Gewürztraminer
Le Gewurztraminer est un cépage blanc aromatique cultivé principalement en Alsace, en France. Il donne des vins blancs riches et parfumés, avec des arômes intenses de litchi, de rose, de fruits exotiques et d'épices.