Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSalade de pastèque, feta et menthe avec vinaigrette aux agrumes
Les textures fraîches et juteuses de la pastèque et le salé du fromage équilibrent l'acidité des agrumes ; elle rafraîchit et rehausse les légères notes fruitées du vin, sans dominer son corps léger.
- Tartare de thon à la mangue, avocat et croquant au sésame
Le contraste entre le gras de l'avocat et la douce acidité de la mangue rehausse le fruité du vin ; les textures fondantes et croquantes complètent le corps modéré sans accentuer les tannins.
- Tarte aux tomates rôties et fromage de chèvre
La douceur concentrée de la tomate et le fromage acidulé font écho au fruit et à l'acidité du vin ; la pâte feuilletée apporte de la texture tandis que le corps modéré et le faible boisé maintiennent l'équilibre des saveurs.
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- Carpaccio de thon aux agrumes, olives et jeunes pousses
Une fraîcheur citronnée et des notes salines qui nettoient le palais ; l'acidité souligne le fruit du vin tandis que la structure légère accompagne le corps moyen.
- Filet de truite en papillote citron-herbes
Saveurs fraîches et citronnées soulignent l'acidité du vin; la chair délicate et la légère sucrosité du poisson s'harmonisent avec la fruité et le faible boisé du vin.
- Filet de dorade rôti, jus citronné et salade de concombre mentholée
Chair délicate et jus citronné rehaussent l'acidité du vin; la fraîcheur de la salade met en valeur le fruité et la légèreté du corps sans dominer le vin.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 7°C et 10°C
Cépages communs
Tempranillo
L'un des cépages rouges les plus célèbres d'Espagne, connu pour son élégance et son potentiel de vieillissement.