Notes gustatives
Sucre, Acidité, Fruité, Corps · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTarte fine aux poires caramélisées et amandesDessert
Poires fondantes et caramel qui reflètent la sucrosité du vin; l'amande apporte une texture légèrement grasse équilibrée par l'acidité, créant une harmonie sur le milieu de bouche.
- Poulet rôti au miel et gingembre, purée de courge
Peau caramélisée et miel doux qui font écho au sucre du vin, le gingembre apporte un relief épicé tandis que la purée crémeuse s'accorde au corps et à la faible structure tannique.
- Tarte tatin aux poires caraméliséesDessert
Les poires confites et le caramel rappellent la douceur et le fruit du vin, l'acidité de la pâte équilibre la sucrosité pour éviter l'alourdissement.
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- Magret de canard rôti, sauce orange épicée
Chair riche et sauce acidulée aux agrumes et épices s'équilibrent sur la douceur résiduelle et l'arôme floral du vin, créant un contrepoint sur les saveurs fruitées et la texture ample.
- Involtini d'espadon grillés avec sauce aux agrumes
La chair savoureuse et fumée équilibre la douceur intense du vin ; la sauce aux agrumes renforce l'acidité et nettoie le palais entre chaque gorgée.
- Salade de pêches grillées, burrata et prosciutto croustillant
Le contraste entre l'onctuosité et le fruit juteux souligne la fraîcheur et l'acidité ; la douceur de la pêche s'harmonise avec la note fruitée et la minéralité du vin.
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Vespaiola
La Vespaiola est un cépage blanc italien principalement cultivé dans la région de Vénétie. Il est utilisé dans la production de vins blancs secs et légers avec des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.