Notes gustatives
Acidité, Fruité
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurFilet de truite en papillote citron-herbes
Saveurs fraîches et citronnées soulignent l'acidité du vin; la chair délicate et la légère sucrosité du poisson s'harmonisent avec la fruité et le faible boisé du vin.
- Morue rôtie aux pommes de terre, huile d'olive et olives
Salé et aux textures fermes, ce plat rehausse l'acidité et la minéralité du vin, tandis que l'huile d'olive et les olives équilibrent le fruit léger et le corps modéré.
- Saumon grillé, beurre citronné et salade de jeunes pousses
La fraîcheur acidulée du citron et la chair grasse du saumon complètent l'acidité et le fruité du vin, l'ensemble restant léger et équilibré en bouche.
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- Salade tiède de tomates rôties, burrata et basilic
Tomates rôties et burrata offrent acidité vive et onctuosité qui mettent en valeur les arômes fruités et la tension minérale du vin sans l'alourdir.
- Filet de poisson rôti, beurre citronné et pommes de terre nouvelles
La sauce beurrée citronnée et la chair délicate mettent en valeur l'acidité et la minéralité du vin, tandis que sa légère structure soutient la texture sans l'alourdir.
- Filet de bar rôti, émulsion d'agrumes et herbes fraîches
Chair délicate et acidité vive de l'émulsion rehaussent la fraicheur du vin ; les herbes renforcent le fruité tandis que le corps modéré reste en symbiose.