Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Morue au four avec pommes de terre et poivrons
Dos de morue rôti avec des pommes de terre savoureuses et des poivrons ; une salinité modérée et une texture ferme équilibrent la minéralité douce et le fruité du vin, tout en conservant un bon corps.
Ces 3 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Morue confite avec purée de pommes de terre et huile d'olive aromatique
La saveur salée et l'onctuosité du plat équilibrent la douceur et le corps du vin ; les notes aromatiques de l'huile d'olive répondent à la minéralité et à la vigueur fruitée.
Morue rôtie aux pommes de terre et oignons caramélisés
Les saveurs salées et la texture ferme équilibrent l'acidité vive ; la douceur de l'oignon et la minéralité des pommes de terre rehaussent le fruit et la légèreté alcoolique du vin.
Morue rôtie aux pommes de terre, huile d'olive et olives
Salé et aux textures fermes, ce plat rehausse l'acidité et la minéralité du vin, tandis que l'huile d'olive et les olives équilibrent le fruit léger et le corps modéré.