Notes gustatives
Sucre, Alcool, Fruité, Corps · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPanna cotta légère à la pomme et caramel saléDessert
Crème soyeuse et gelée de pomme fraîche apportent une texture délicate; le caramel salé relève le sucre et fait ressortir le fruité et les arômes boisés subtils du vin.
- Tarte aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel légèrement acidulé; la douceur et la texture beurrée se marient à la rondeur et au fruité du vin tout en équilibrant son acidité modérée.
- Tarte Tatin aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel riche accentuent la douceur et le corps du vin, tandis que la texture beurrée équilibre l'alcool et révèle les notes fruitées.
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- Salade de melon, prosciutto, burrata et basilic
Le melon sucré et la burrata crémeuse complètent la douceur et le fruité du vin; le prosciutto apporte une salinité qui équilibre l'ensemble et rafraîchit la bouche.
- Fromage blanc au miel, fruits rouges et crumbleDessert
Le miel et les fruits rouges reprennent la sucrosité et la fraîcheur du vin; le crumble apporte du croquant qui équilibre le corps et souligne les arômes fruités.
- Magret de canard aux figues rôties et jus réduit
Richesse du canard et douceur des figues caramélisées répondent à la sucrosité et au corps du vin, tandis que le jus réduit tempère et prolonge la finale fruitée.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 8°C et 10°C
Cépages communs
Ugni Blanc
L'Ugni Blanc, également connu sous le nom de Trebbiano, est un cépage largement cultivé dans le sud de la France, en particulier dans la région de Cognac et de l'Armagnac. Il est principalement utilisé pour la production de vins blancs frais et légers, ainsi que pour la distillation de spiritueux comme le Cognac et l'Armagnac.
Colombard
Le Colombard est un cépage blanc largement cultivé dans le sud-ouest de la France, en particulier dans la région de Gascogne. Il est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et fruités, ainsi que des vins effervescents et des spiritueux.