Notes gustatives
Sucre, Alcool, Fruité
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPanna cotta légère à la pomme et caramel saléDessert
Crème soyeuse et gelée de pomme fraîche apportent une texture délicate; le caramel salé relève le sucre et fait ressortir le fruité et les arômes boisés subtils du vin.
- Tarte aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel légèrement acidulé; la douceur et la texture beurrée se marient à la rondeur et au fruité du vin tout en équilibrant son acidité modérée.
- Magret de canard rôti aux figues et réduction au miel
Le contraste sucré des figues et du miel souligne la douceur du vin, tandis que la chair riche équilibre le corps modéré et la légère acidité.
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- Salade de melon, jambon cru et burrata au citron
Les notes fruitées et sucrées du melon répondent à la rondeur du vin, le citron apporte de la vivacité qui rafraîchit l'ensemble sans écraser le vin.
- Tarte Tatin aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel riche accentuent la douceur et le corps du vin, tandis que la texture beurrée équilibre l'alcool et révèle les notes fruitées.
- Fromage blanc au miel, fruits rouges et crumbleDessert
Le miel et les fruits rouges reprennent la sucrosité et la fraîcheur du vin; le crumble apporte du croquant qui équilibre le corps et souligne les arômes fruités.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 6°C et 9°C