Notes gustatives
Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurMorue au four avec pommes de terre et poivrons
Dos de morue rôti avec des pommes de terre savoureuses et des poivrons ; une salinité modérée et une texture ferme équilibrent la minéralité douce et le fruité du vin, tout en conservant un bon corps.
- Poulet rôti aux herbes et à l'orange
Poitrine et cuisse rôties avec des zestes d'orange et des herbes ; l'acidité citrique coupe le gras et rehausse les notes fruitées et le corps moyen du vin, créant un équilibre tendu et réconfortant.
- Agneau rôti aux herbes méditerranéennes et olives
Côtelettes d'agneau rôties au romarin, thym et olives : les saveurs savoureuses et grasses exigent du corps et des tannins modérés, tandis que l'acidité dégraisse et met en valeur le fruit du vin.
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- Coq mijoté aux champignons et lardons
Volaille fondante et jus profond aux champignons qui s'équilibrent avec l'acidité vive et le fruité du vin; structure modérée et tanins souples nettoient la matière grasse.
- Gigot d'agneau rôti aux herbes et potatoes croustillantes
La chair fondante et les herbes soulignent la fraîcheur acidulée et les notes fruitées du vin ; les jus rôtis équilibrent le léger boisé et les tannins modérés.
- Filet de dorade rôti, jus citronné et salade de concombre mentholée
Chair délicate et jus citronné rehaussent l'acidité du vin; la fraîcheur de la salade met en valeur le fruité et la légèreté du corps sans dominer le vin.
Potentiel de garde entre 6 et 12 ans
Déguster actuellement les millésimes 2014 à 2020
Servir entre 14 et 18
Cépages communs
Blauer Zweigelt
Blauer Zweigelt est le cépage rouge le plus cultivé en Autriche. Il produit des vins fruités et veloutés avec un caractère épicé.