Notes gustatives
Acidité, Minéralité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurQuenelles aux abricots et chapelure au beurreDessert
La douceur et l'acidité naturelles des abricots font écho au profil du vin, tandis que la légèreté du corps permet à l'accord de rester élégant sans saturer le palais.
- Filet de sandre poêlé sur chou à la crème
La haute acidité et la minéralité percent l'onctuosité du chou, tandis que le poisson délicat s'harmonise parfaitement avec le corps léger et les notes fruitées, assurant un équilibre classique.
- Ceviche de bar au zeste de citron vert et mangue fraîche
L'acidité vive fait écho à la marinade d'agrumes, sublimant la saveur délicate du poisson. La finale minérale offre un fond net et frais aux accents vibrants de fruits tropicaux.
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- Crème au citron et compotée de baiesDessert
Crème rafraîchissante au citron accompagnée d'une compotée de baies légèrement sucrée ; l'acidité vive et la douceur subtile de la crème soulignent la fraîcheur et la minéralité du vin sans le masquer.
- Salade de pêches grillées au fromage de chèvre et à la roquette
Des notes de fruits juteux et une acidité fraîche traversent le fromage crémeux ; une légère douceur et des accents herbacés s'accordent avec le fruit délicat et la structure svelte du vin.
- Gâteau chaud aux poires, caramel et cannelleDessert
Des poires juteuses et une note légère de caramel avec une pincée de cannelle créent une chaleur et une profondeur sucrée-épicée, soutenant harmonieusement le fruit délicat et le corps modéré du vin.
Potentiel de garde entre 3 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2023
Servir entre 8°C et 12°C
Cépages communs
Riesling
Le Riesling est un cépage blanc noble originaire d'Allemagne, mais également cultivé en France, en particulier en Alsace. Il produit des vins blancs élégants et aromatiques, allant des vins secs aux vins liquoreux, avec des arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de pétrole.