Notes gustatives
Acidité, Fruité, Corps, Tannins · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurConfit de canard, polenta crémeuse au parmesan
Graisse et chair confite s’équilibrent avec l’acidité et les tanins doux du vin; la polenta onctueuse amplifie le corps et souligne les notes fruitées et minérales.
- Salade tiède de saumon grillé et pêches rôties
Fumé et fruit à chair apportent une fraîcheur qui répond à l’acidité du vin; textures légères et fruitées complètent le corps moyen sans alourdir.
- Filet de bœuf poêlé, sauce aux échalotes réduites
Viande grillée et sauce concentrée renforcent les tanins et le corps, les échalotes apportent une acidité douce qui harmonise la structure du vin.
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- Agneau rôti aux herbes méditerranéennes et olives
Côtelettes d'agneau rôties au romarin, thym et olives : les saveurs savoureuses et grasses exigent du corps et des tannins modérés, tandis que l'acidité dégraisse et met en valeur le fruit du vin.
- Filet de porc rôti, sauce aux pruneaux et pommes rôties
Suprême de porc ferme avec sauce légèrement sucrée-salée mettant en valeur les tanins doux et le fruité du vin; la pomme rôtie renforce la rondeur du corps.
- Coq mijoté aux champignons et lardons
Volaille fondante et jus profond aux champignons qui s'équilibrent avec l'acidité vive et le fruité du vin; structure modérée et tanins souples nettoient la matière grasse.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 16°C et 18°C
Cépages communs
Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certains pays, est un cépage populaire cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. En France, elle est particulièrement importante dans la vallée du Rhône, où elle donne des vins rouges puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs et de poivre.