Notes gustatives
Sucre, Acidité, Fruité · Doux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurGambas géantes poêlées avec salsa mangue-piment
Les arômes exotiques de la mangue reflètent les notes fruitées intenses. Un piquant léger est parfaitement atténué par la sucrosité résiduelle, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante au palais.
- Magret de canard rôti, sauce orange épicée
Chair riche et sauce acidulée aux agrumes et épices s'équilibrent sur la douceur résiduelle et l'arôme floral du vin, créant un contrepoint sur les saveurs fruitées et la texture ample.
- Filet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
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- Brochettes de crevettes au citron vert et gingembre
La fraîcheur acidulée du citron et le piquant du gingembre réveillent les arômes exotiques. La légèreté des crustacés s'accorde idéalement avec la structure souple et désaltérante de cette cuvée aromatique.
- Poulet rôti au miel et citron confit
Peau croustillante et chair juteuse, le miel rappelle la sucrosité du vin tandis que le citron apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre la rondeur fruitée.
- Poulet à la crème et aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce vient envelopper la vivacité du breuvage, tandis que les notes fruitées soulignent délicatement la tendreté de la volaille pour un équilibre gourmand et réconfortant en bouche.
Potentiel de garde entre 3 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2023
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Clairette
La Clairette est un cépage blanc traditionnellement cultivé dans le sud de la France, en particulier dans la région de Provence. Elle est utilisée pour produire des vins blancs secs et aromatiques, ainsi que des vins doux et effervescents.