Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTataki de thon aux graines de sésame et mangue fraîche
Le côté fruité répond à la fraîcheur de la mangue, alors que la structure et l'acidité équilibrent le gras du thon et les nuances torréfiées apportées par le sésame.
- Blanquette de veau à l'ancienne aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce crémeuse s'harmonise avec la texture charnue du breuvage, tandis que les notes boisées soulignent délicatement le goût subtil des champignons et de la viande tendre.
- Poulet rôti au romarin, crème à l'ail et pommes de terre fondantes
Peau dorée et jus riche équilibrent la texture onctueuse de la crème ; les arômes herbacés et la chair tendre font écho à la rondeur et au fruité intense du vin.
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- Turbot à la galicienne et pommes de terre à la vapeur
La texture ferme du poisson et la douceur de l'huile rehaussent la fraîcheur citronnée et le corps soyeux, tandis que la touche boisée accompagne parfaitement l'onctuosité du plat.
- Gratin de noix de Saint-Jacques au safran et purée de céleri-rave
Noix délicates, sauce crémeuse et touche épicée du safran mettent en valeur le corps ample et l'aromatique du vin, sans être écrasées par des tanins.
- Poulet fermier rôti, crème de châtaignes et champignons
Le léger fumé du rôti et l'onctuosité des châtaignes s'harmonisent avec les notes d'élevage, équilibrant l'acidité vibrante pour un ensemble réconfortant et élégant en bouche.
Potentiel de garde entre 1 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2025
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Roussanne
Le Roussanne est un cépage blanc cultivé principalement dans la vallée du Rhône, en France. Il est utilisé pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisette.
Grenache Blanc
Un cépage blanc produisant des vins aromatiques et équilibrés avec des notes de fruits blancs, de fleurs et d'épices.
Clairette
La Clairette est un cépage blanc traditionnellement cultivé dans le sud de la France, en particulier dans la région de Provence. Elle est utilisée pour produire des vins blancs secs et aromatiques, ainsi que des vins doux et effervescents.