Notes gustatives
Acidité, Fruité, Minéralité, Sucre · Demi-sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoitrine de porc rôtie lentement et sa compotée de pommes épicée
La richesse du porc est élégamment équilibrée par une acidité vive, tandis que les notes de pomme épicée résonnent parfaitement avec la douceur subtile et le cœur fruité du profil.
- Noix de Saint-Jacques poêlées, réduction de clémentine et gingembre
Les notes d'agrumes éclatantes rehaussent le fruité naturel, tandis que la texture délicate des Saint-Jacques complète le corps léger et la finale minérale épurée pour un accord sophistiqué.
- Salade de burrata, pêches rôties et vinaigrette citronnée
La fraîcheur acidulée et la chair fruitée des pêches contrastent la richesse crémeuse de la burrata, renforçant la vivacité et la rondeur fruitée du vin.
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- Pomme caramélisée avec crème de mascarpone et crumbleDessert
Des pommes légèrement caramélisées et le mascarpone apportent acidité et onctuosité qui s'harmonisent avec le fruit et le corps contenu du vin, tandis que le crumble ajoute une texture croquante.
- Filet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
- Risotto aux champignons et parmesan
La texture crémeuse et l'umami des champignons équilibrent l'acidité et le fruité du vin ; le fromage apporte une rondeur qui harmonise le corps et l'alcool modérés.
Potentiel de garde entre 2 et 8 ans
Déguster actuellement les millésimes 2018 à 2024
Servir entre 10°C et 16°C