Notes gustatives
Acidité, Fruité · Brut
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurCeviche de crevettes au citron vert, avocat et coriandre
Acidité vive du citron et chair délicate des crevettes rehaussent la fraîcheur fruitée et la minéralité du vin, l'avocat apporte onctuosité qui équilibre le fini léger.
- Daube d'agneau aux tomates confites et olives
Garniture riche et sauce acidulée qui se marient à l'acidité et à la fruité du vin, tandis que l'absence de tannins évite l'agression et laisse le plat s'exprimer.
- Tartine de chèvre chaud, miel léger et poivre
Le fromage apporte onctuosité et une pointe d'acidité, le miel délicat résonne avec la douceur fruitée du vin sans la surcharger, créant un équilibre net.
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- Noix de Saint-Jacques poêlées, salade d'oranges et roquette
La douceur naturelle des Saint-Jacques et la vivacité des agrumes créent un contraste avec les bulles ; l'acidité sublime le fruit et nettoie le palais entre chaque bouchée.
- Risotto au citron et crevettes
L'onctuosité et l'acidité du citron équilibrent la fraîcheur des crevettes ; les bulles nettoient le palais et mettent en valeur les notes fruitées sans masquer la délicatesse.
- Poulet rôti au citron confit et pommes de terre fondantes
Peau croustillante et jus citronné créent un contraste avec la fraîcheur du vin; la chair moelleuse et le gras léger mettent en valeur son fruité et son acidité.
Potentiel de garde entre 2 et 9 ans
Déguster actuellement les millésimes 2017 à 2024
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.