Notes gustatives
Alcool, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSalade de pêches grillées et burrata à l'huile de citron
Les pêches grillées juteuses et la burrata crémeuse rehaussent le fruité éclatant du vin ; la légère acidité du citron équilibre les tanins souples et souligne le corps moyen du vin.
- Poulet rôti aux herbes et carottes glacées
Le poulet rôti juteux et les carottes légèrement glacées apportent des notes savoureuses et une douceur subtile qui s'accordent avec le corps moyen et le fruité du vin, tandis que les herbes font écho à sa structure délicate de bois et de tanins.
- Épaule d'agneau rôtie lentement et sa réduction de cerises
L'agneau rôti savoureux et la réduction de cerises acidulée font écho aux fruits mûrs et aux tanins modérés du vin, tandis que la succulence de la viande s'accorde avec son corps rond et son alcool moyen.
Voir plusVoir moins
- Boulettes de bœuf au paprika fumé sur polenta crémeuse
Des boulettes de viande épicées et légèrement fumées rehaussent les notes boisées et la texture robuste du vin ; la polenta veloutée adoucit les tannins et souligne le fruité.
- Longe de porc en croûte de noix et réduction de fruits noirs
La croûte croustillante et la réduction de fruits noirs complètent les notes boisées, tandis que le corps moyen à charpenté soutient la succulence de la viande, créant une harmonie de saveurs intenses.
- Poulpe grillé avec vinaigrette aux agrumes et poivron rôti
La texture ferme du poulpe et l'acidité des agrumes nettoient le palais entre les gorgées ; les notes fruitées et minérales du vin rehaussent le caractère marin et la touche de poivron.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2021
Servir entre 14°C et 18°C
Cépages communs
Tempranillo
L'un des cépages rouges les plus célèbres d'Espagne, connu pour son élégance et son potentiel de vieillissement.