Notes gustatives
Alcool · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTarte Tatin aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel riche accentuent la douceur et le corps du vin, tandis que la texture beurrée équilibre l'alcool et révèle les notes fruitées.
- Salade de melon, prosciutto, burrata et basilic
Le melon sucré et la burrata crémeuse complètent la douceur et le fruité du vin; le prosciutto apporte une salinité qui équilibre l'ensemble et rafraîchit la bouche.
- Fromage blanc au miel, fruits rouges et crumbleDessert
Le miel et les fruits rouges reprennent la sucrosité et la fraîcheur du vin; le crumble apporte du croquant qui équilibre le corps et souligne les arômes fruités.
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- Magret de canard aux figues rôties et jus réduit
Richesse du canard et douceur des figues caramélisées répondent à la sucrosité et au corps du vin, tandis que le jus réduit tempère et prolonge la finale fruitée.
- Salade tiède de crevettes, tomates cerises et citronnette au persil
La fraîcheur citronnée et la salinité des crustacés allègent le vin corsé ; les notes fruitées et le corps soutiennent les saveurs vives sans les dominer.
- Poulet au Marsala et champignons crémeux
Une sauce aigre-douce et des notes de champignons grillés équilibrent l'alcool et le corps, tandis qu'une acidité moyenne nettoie le palais entre chaque bouchée savoureuse et crémeuse.
Potentiel de garde entre 1 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2025
Servir entre 8°C et 12°C