Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulpe grillé avec vinaigrette aux agrumes et poivron rôti
La texture ferme du poulpe et l'acidité des agrumes nettoient le palais entre les gorgées ; les notes fruitées et minérales du vin rehaussent le caractère marin et la touche de poivron.
- Planche de fromages affinés, noix et gelée de raisin
Fromages avec salinité et texture crémeuse prennent appui sur l'acidité et le fruité du vin; la gelée lie les saveurs sans dominer la structure.
- Rôti de bœuf et pommes de terre au romarin
Rôti braisé lentement avec une croûte savoureuse et des pommes de terre terreuses : les saveurs intenses et la texture juteuse complètent le corps, les tanins légers et les notes fruitées du vin.
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- Confit de canard aux épices douces et purée de pommes de terre
Riche et fondant, le gras du canard s'équilibre avec l'acidité et la structure du vin ; les épices douces relèvent les notes fruitées et boisées sans dominer.
- Gigot d'agneau rôti aux herbes et poires confites
Viande fondante et jus aromatique qui reprennent la structure du vin; la douceur des poires équilibre les tanins légers et met en valeur la fraîcheur acidulée.
- Filet de bar rôti, émulsion au citron et herbes fraîches
La délicatesse du poisson et l'acidité citronnée mettent en valeur la fruité et la minéralité du vin, offrant une alliance nette et rafraîchissante sans alourdir le palais.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2021
Servir entre 14°C et 18°C
Cépages communs
Grenache
Un cépage rouge polyvalent produisant des vins fruités et épicés avec des notes de baies rouges et d'herbes méditerranéennes.
Tempranillo
L'un des cépages rouges les plus célèbres d'Espagne, connu pour son élégance et son potentiel de vieillissement.