Notes gustatives
Acidité, Fruité · Extra sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurFilet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
- Risotto au safran monté au beurre d'alpage
L'acidité marquée nettoie parfaitement le palais du gras du risotto, tandis que les bulles soulèvent les arômes épicés du safran pour une finale longue, rafraîchissante et d'une grande élégance gustative.
- Tartare de crevettes rouges et mangue au parfum de citron vert
La fraîcheur citronnée et l'effervescence vive exaltent la douceur du crustacé, créant un équilibre harmonieux avec les notes fruitées et la minéralité subtile qui nettoie le palais à chaque bouchée.
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- Croquettes crémeuses aux crevettes et fromage affiné
La texture crémeuse et la salinité des crevettes équilibrent la légère douceur et l'acidité du vin ; le fromage apporte une profondeur grasse qui s'accorde avec son corps modéré et son fruit aromatique.
- Brochettes de crevettes marinées au citron vert et gingembre
La vivacité des agrumes et le piquant du gingembre soulignent la fraîcheur aromatique, créant un équilibre dynamique avec les notes fruitées et la tension naturelle de l'ensemble pour une sensation désaltérante.
- Tataki de thon en croûte de sésame et sauce aux fruits rouges
La texture du poisson saisi et la sauce aux baies reflètent l'intensité aromatique, permettant à la fraîcheur de nettoyer le palais entre chaque bouchée, tout en valorisant la pureté des ingrédients utilisés.
Potentiel de garde entre 1 et 2 ans
Déguster actuellement les millésimes 2024 à 2025
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Glera
La Glera est un cépage blanc principalement cultivé en Italie, surtout dans la région de Vénétie, où il est utilisé pour produire le célèbre vin pétillant Prosecco. Elle donne des vins frais et fruités, avec des arômes de pomme verte, de poire et de fleurs.