Notes gustatives
Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti aux herbes, pommes de terre croustillantes
Peau dorée et jus parfumé aux herbes relancent l'acidité modérée et la fruité doux du vin, la texture des pommes de terre épouse le corps moyen sans masquer les tanins délicats.
- Tarte fine aux fruits rouges et crème légère au citronDessert
Fruits rouges frais et crème citronnée reprennent la vivacité de l'acidité et le fruité du vin; pâte croustillante et faible sucrosité maintiennent l'équilibre du corps moyen.
- Gratin de pommes de terre, champignons et fromage
L'onctuosité et les saveurs terreuses des champignons s'associent au corps moyen et aux tanins souples du vin, tandis qu'une légère minéralité et le fruit équilibrent le gras.
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- Longe de porc rôtie aux pommes et au thym avec oignons caramélisés
Le porc savoureux et la pomme acidulée reflètent le fruité modéré et le faible taux de sucre du vin, tandis que l'acidité douce et les tanins souples atténuent le gras et font écho au corps équilibré du vin.
- Bœuf braisé à la sauce aux prunes
Le bœuf braisé tendre s'accorde avec un corps moyen et des tanins modérés ; la sauce aux prunes acidulée et fruitée renforce le fruité et l'acidité présente du vin sans le masquer.
- Involtini d'espadon au citron et aux câpres
Fines tranches de poisson roulées avec du citron et des câpres : l'acidité citronnée nettoie le palais tandis que la saveur saline souligne le fruité et la fraîcheur du vin.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 16°C et 18°C
Cépages communs
Merlot
Le Merlot est un cépage populaire originaire de la région de Bordeaux. Il produit des vins rouges souples et fruités, avec des arômes de fruits rouges et des tanins doux.
Malbec
Le Malbec est un cépage originaire de la région de Cahors, dans le sud-ouest de la France. Il produit des vins rouges sombres, corsés et riches en tanins, avec des arômes de fruits noirs et d'épices.