Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurChocolat noir 60 % et son coulis de cerises amèresDessert
La légère amertume et l'acidité de la cerise contrastent avec le chocolat, sublimant le fruit et le corps du vin sans en saturer les tanins légers.
- Bœuf braisé avec réduction de vin rouge et oignons caramélisés
Une viande fondante et une sauce savoureuse soulignent l'acidité et le corps du vin ; les oignons doux équilibrent les tanins souples et les notes de fruits rouges.
- Mille-feuille de légumes rôtis, chèvre frais et jus réduit
Les légumes caramélisés et le chèvre apportent une texture fondante et une acidité douce qui se marient à la structure moyenne et au fruit du vin.
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- Joues de bœuf braisées et polenta crémeuse
La viande tendre et la polenta onctueuse sont parfaitement équilibrées par une acidité vibrante, tandis que les notes fruitées rehaussent la profondeur savoureuse de la réduction pour une expérience réconfortante et harmonieuse.
- Filet de bar rôti, jus citronné et légumes croquants
Chair délicate et jus vif : l'acidité du plat rehausse la fraîcheur fruitée du vin tandis que la texture maigre laisse s'exprimer son corps et sa minéralité.
- Truite poêlée au beurre blanc citronné et herbes
Une délicate truite poêlée au citron vif et aux herbes rehausse l'acidité et le fruité du vin, tandis qu'une sauce au beurre légère complète son corps moyen sans masquer les subtiles notes minérales.
Potentiel de garde entre 2 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2024
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Grenache
Un cépage rouge polyvalent produisant des vins fruités et épicés avec des notes de baies rouges et d'herbes méditerranéennes.
Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certains pays, est un cépage populaire cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. En France, elle est particulièrement importante dans la vallée du Rhône, où elle donne des vins rouges puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs et de poivre.
Cinsault
Le Cinsault est un cépage rouge utilisé pour produire des vins rosés et rouges dans le sud de la France. Il contribue à des vins légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges et une acidité vive.