Notes gustatives
Minéralité, Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTruite arc-en-ciel poêlée, beurre blanc au citron et fines herbes
La délicatesse du poisson saisi et l'éclat du beurre citronné font écho à l'acidité et au fruité du vin, tandis que la texture soyeuse s'accorde avec son corps modéré et sa minéralité pour un accord pur et équilibré.
- Filet de cabillaud au beurre citron-câpres
Le cabillaud tendre, avec son acidité vive et ses notes salées de câpres, souligne la minéralité et le fruité du vin, tandis que de légères notes beurrées équilibrent le corps.
- Tartelette mangue-passion à la mentheDessert
Les arômes de fruits exotiques trouvent un écho idéal dans cette finale fruitée. L'acidité présente équilibre la douceur naturelle des fruits tropicaux et laisse une sensation rafraîchissante, nette et très tonifiante en bouche.
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- Galette de sarrasin aux Saint‑Jacques et beurre citronné
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur galette salée, beurre citronné pour souligner la fraîcheur et la minéralité, textures délicates qui respectent l’acidité modérée du vin.
- Filet de daurade en papillote aux herbes et agrumes
Poisson cuit en papillote avec zeste d'orange, fenouil doux et thym : les agrumes amplifient l'acidité et les arômes frais complètent la rondeur fruitée du vin.
- Velouté de betteraves rôties au fromage de chèvre
La betterave terreuse et le fromage de chèvre crémeux apportent de la profondeur et une légère acidité, complétant harmonieusement la minéralité et la structure moyenne du vin.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 8°C et 12°C