Notes gustatives
Minéralité, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet mijoté au vin blanc et champignons
Sauce onctueuse et champignons terreux soulignent l'acidité modérée et la minéralité du vin, tandis que la chair tendre et le corps léger restent en équilibre sans écraser les arômes fruités.
- Poulet rôti au jus citron‑herbes et pommes de terre fondantes
Peau dorée et jus acidulé qui relève la minéralité et la fraîcheur fruitée, texture modérée qui s’accorde à la rondeur légère et à l’acidité du vin.
- Filet de truite au beurre citronné et amandes toastées
Truite légère, beurre citronné et amandes apportent acidité et texture croquante ; l'aromatique délicate met en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin sans le dominer.
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- Carpaccio de Saint-Jacques, gelée citronnée et huile de basilic
Fines tranches iodées et gelée acidulée soulignent la vivacité et la minéralité du vin ; l'huile de basilic ajoute un contraste aromatique frais et léger.
- Filet de bar poêlé, beurre aux agrumes et jeunes pousses
Chair fine et sauce citronnée mettent en valeur l’acidité et la minéralité, tandis que le gras léger du beurre épouse le corps modéré et le fruité du vin.
- Tartelette mangue-passion à la mentheDessert
Les arômes de fruits exotiques trouvent un écho idéal dans cette finale fruitée. L'acidité présente équilibre la douceur naturelle des fruits tropicaux et laisse une sensation rafraîchissante, nette et très tonifiante en bouche.
Potentiel de garde entre 3 et 6 ans
Déguster actuellement les millésimes 2020 à 2023
Servir entre 8°C et 12°C
Cépages communs
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner est l'un des cépages blancs les plus célèbres d'Autriche, connu pour ses vins frais et fruités. Il provient de la région de Wachau.