Notes gustatives
Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSalade de chèvre, figues et miel
Contraste sucré-salé : le fromage de chèvre crémeux et les figues libèrent le fruité du vin, tandis qu'une pointe de miel appelle de l'acidité et un corps modéré.
- Ceviche de crevettes au citron vert, avocat et coriandre
Acidité vive du citron et chair délicate des crevettes rehaussent la fraîcheur fruitée et la minéralité du vin, l'avocat apporte onctuosité qui équilibre le fini léger.
- Saumon fumé, blinis maison et crème à l'aneth
Finesse du poisson fumé et blinis beurrés contrastent l'acidité vive et la minéralité, les notes fruitées du vin soulignent la crème à l'aneth sans l'écraser.
Voir plusVoir moins
- Filet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
- Daube d'agneau aux tomates confites et olives
Garniture riche et sauce acidulée qui se marient à l'acidité et à la fruité du vin, tandis que l'absence de tannins évite l'agression et laisse le plat s'exprimer.
- Risotto aux champignons et parmesan
La texture crémeuse et l'umami des champignons équilibrent l'acidité et le fruité du vin ; le fromage apporte une rondeur qui harmonise le corps et l'alcool modérés.
Potentiel de garde entre 5 et 20 ans
Déguster actuellement les millésimes 2006 à 2021
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Petit Manseng
Le Petit Manseng est un cépage blanc cultivé principalement dans la région de Jurançon, dans le sud-ouest de la France. Il est utilisé pour produire des vins blancs doux et liquoreux, avec des arômes intenses de fruits tropicaux, d'abricot et de miel.
Gros Manseng
Le Gros Manseng est un cépage blanc principalement cultivé dans le sud-ouest de la France, en particulier dans la région de Jurançon. Il produit des vins blancs secs et doux, avec des arômes de fruits exotiques, de miel et de noix.