Notes gustatives
Acidité, Fruité · Brut
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurCroquettes crémeuses aux crevettes et fromage affiné
La texture crémeuse et la salinité des crevettes équilibrent la légère douceur et l'acidité du vin ; le fromage apporte une profondeur grasse qui s'accorde avec son corps modéré et son fruit aromatique.
- Salade de melon, roquette et jambon ibérique
Le contraste entre la douceur du melon et la salinité du jambon rehausse le fruité floral du vin ; la fraîcheur de l'acidité nettoie le palais entre chaque bouchée légère.
- Petit pâté de Pâques berrichon
L'acidité vive vient trancher la richesse de la pâte et des viandes, tandis que les notes fruitées soulignent la finesse de la farce pour un équilibre salin et rafraîchissant.
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- Gambas à l'ail et zestes de citron vert
L'intensité de l'ail et la touche d'agrumes soulignent la fraîcheur aromatique, tandis que l'acidité équilibre l'onctuosité de l'huile, rehaussant les saveurs marines de manière vibrante et équilibrée.
- Ceviche de crevettes au citron vert, avocat et coriandre
Acidité vive du citron et chair délicate des crevettes rehaussent la fraîcheur fruitée et la minéralité du vin, l'avocat apporte onctuosité qui équilibre le fini léger.
- Poulet rôti au citron et herbes
Sa peau croustillante et la chair juteuse, relevées de citron et thym, complètent l'acidité vive et le fruité léger du vin, tout en restant délicates et aérées.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Chenin Blanc
Le Chenin Blanc est un cépage polyvalent cultivé principalement dans la vallée de la Loire, en France. Il est utilisé pour produire une large gamme de vins blancs, allant des vins secs et frais aux vins liquoreux riches et complexes. Le Chenin Blanc offre une acidité vive, des arômes de fruits blancs et une capacité à vieillir.
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.