Notes gustatives
Minéralité, Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSaint-Jacques poêlées, émulsion au citron et huile d'olive
Chair délicate et sauce citronnée renforcent l'acidité et la fraîcheur du vin; la touche grasse de l'émulsion sublime son corps moyen et sa fruité subtile.
- Truite arc-en-ciel poêlée, beurre blanc au citron et fines herbes
La délicatesse du poisson saisi et l'éclat du beurre citronné font écho à l'acidité et au fruité du vin, tandis que la texture soyeuse s'accorde avec son corps modéré et sa minéralité pour un accord pur et équilibré.
- Filet de cabillaud au beurre citron-câpres
Le cabillaud tendre, avec son acidité vive et ses notes salées de câpres, souligne la minéralité et le fruité du vin, tandis que de légères notes beurrées équilibrent le corps.
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- Filet de bar poêlé, émulsion citronnée et quinoa aux herbes
La finesse du poisson et l'émulsion acidulée mettent en lumière l'acidité et la minéralité du vin, tandis que le quinoa apporte du corps et une texture complémentaire.
- Tartelette mangue-passion à la mentheDessert
Les arômes de fruits exotiques trouvent un écho idéal dans cette finale fruitée. L'acidité présente équilibre la douceur naturelle des fruits tropicaux et laisse une sensation rafraîchissante, nette et très tonifiante en bouche.
- Galette de sarrasin aux Saint‑Jacques et beurre citronné
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur galette salée, beurre citronné pour souligner la fraîcheur et la minéralité, textures délicates qui respectent l’acidité modérée du vin.
Potentiel de garde entre 2 et 8 ans
Déguster actuellement les millésimes 2018 à 2024
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Verdicchio
Le Verdicchio est un cépage blanc italien principalement cultivé dans les régions centrales de l'Italie, en particulier dans les Marches. Il est utilisé pour produire des vins blancs frais et vifs, souvent avec des arômes d'agrumes, d'amande et de notes minérales.