Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Salade de tomates anciennes, burrata et pesto
Tomates juteuses et burrata crémeuse mettent en valeur la fraîcheur et la fruité du vin ; le pesto apporte une légère amertume et une texture herbacée harmonieuse.
Ces 4 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Gratin de tomates anciennes, burrata crémeuse et huile basilic
La fraîcheur acidulée des tomates et la onctuosité de la burrata harmonisent l'acidité et le corps du vin, tandis que le basilic met en valeur les notes fruitées.
Salade de tomates anciennes, burrata et réduction balsamique
Tomates juteuses et burrata crémeuse offrent une acidité nette et une texture légère qui réveillent les arômes fruités et la fraîcheur du vin, créant un contraste agréable.
Salade de tomates anciennes, melon et jambon cru, vinaigrette au citron
Fraîcheur saline du jambon et acidité citronnée mettent en valeur la vivacité fruitée du vin, créant un accord léger et rafraîchissant pour les saveurs estivales.
Salade de tomates anciennes, mozzarella et basilic au vinaigre léger
Acidité douce du vinaigre et sucrosité des tomates mettent en valeur la faible sucrosité et l'acidité modérée du vin, offrant un accord net et désaltérant.