Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Parmentier de canard croustillant
Canard confit sous une purée dorée : le vin apporte structure et fruit pour couper le gras, les tanins encadrent les saveurs puissantes sans écraser.
Ces 2 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Canard confit en parmentier aux champignons
Chair confite et champignons terreux apportent gras et umami pour équilibrer la structure tannique et la minéralité du vin, l'acidité relance la finale.
Parmentier de canard aux épices douces et compote de prune
Chair confite et épices chaudes s'harmonisent avec la structure tannique et le boisé; la compote acidulée de prune relève la fruité tout en préservant l'équilibre du vin.
Tous les plats
Voir toutMagret de canardGigot d'agneau rôtiBar grilléFilet de dorade grilléeChèvre rôti sur toast au miel et noixDaube de bœuf confitePoulet rôti aux herbes et à l'orangeCôtelettes d'agneau grillées et pommes de terre au romarinRisotto aux cèpes et parmesanRagoût de bœuf mijotéRisotto crémeux aux champignons et lard croustillantAgneau au four