Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Joue de porc braisée et compote de pommes
Joue de porc tendre, cuite lentement, accompagnée d'une compote de pommes aigre-douce. Le gras et l'umami équilibrent les notes fruitées et la douce sucrosité du vin ; la texture et l'acidité s'harmonisent parfaitement.
Ces 2 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Joue de porc braisée et sa purée de carottes rustique
Un plat marquant et succulent qui s'accorde avec la densité du vin ; la légère douceur végétale de la carotte et la texture riche accentuent le fruit et domptent les tanins présents.
Joues de porc braisées aux olives et tomates confites
Plat riche et long en bouche dont la sauce acidulée et les olives salées équilibrent la structure charnue et les tanins du vin, tandis que la matière soutient le corps ample.
Tous les plats
Voir toutMagret de canardGigot d'agneau rôtiBar grilléFilet de dorade grilléeChèvre rôti sur toast au miel et noixDaube de bœuf confitePoulet rôti aux herbes et à l'orangeCôtelettes d'agneau grillées et pommes de terre au romarinRisotto aux cèpes et parmesanRagoût de bœuf mijotéRisotto crémeux aux champignons et lard croustillantAgneau au four