Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Confit de cuisse de canard, réduction à l'orange et pommes de terre rôties
La viande riche gagne en clarté grâce à la sauce citronnée ; la haute acidité du vin tranche le gras, tandis que le fruité modéré s'unit aux arômes d'orange.
Ces 2 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Cuisse de canard braisée, oignons aux cerises et rösti de pommes de terre
La peau de canard savoureuse et les cerises acidulées complètent le fruit moyennement corsé et les tanins souples du vin, tandis que le rösti équilibre la texture et la richesse.
Confit de cuisse de canard, purée de potimarron au poivre
La chair riche et beurrée et la purée légèrement épicée s'équilibrent par l'acidité modérée et la fruité frais du vin, ménageant une alliance sur le gras et la texture fondante.
Tous les plats
Voir toutMagret de canardGigot d'agneau rôtiBar grilléFilet de dorade grilléeChèvre rôti sur toast au miel et noixDaube de bœuf confitePoulet rôti aux herbes et à l'orangeCôtelettes d'agneau grillées et pommes de terre au romarinRisotto aux cèpes et parmesanRagoût de bœuf mijotéRisotto crémeux aux champignons et lard croustillantAgneau au four