Vins recommandés
Ces appellations s'accordent avec le profil aromatique de ce plat.
Suggestion de plat
Carré d'agneau rôti, compote de cerises à l'ail
Viande juteuse et compote acidulée qui relève la fruité du vin ; les graisses de l'agneau arrondissent le corps et tempèrent les tanins présents.
Ces 6 alternatives partagent un profil d'accord similaire.
Carré d'agneau grillé, salsa tomate-olive et herbes
Peau grillée et chair juteuse répondent au corps du vin ; la salsa acidulée et herbacée équilibre l'alcool et met en valeur la fraîcheur fruitée.
Carré d'agneau rôti, croûte d'herbes et jus réduit
Viande riche et juteuse dont la structure tannique et le jus réduit répondent à la charpente et au boisé du vin, les herbes apportent fraîcheur et longueur aromatique.
Carré d'agneau rôti, sauce aux herbes et polenta crémeuse
Les coupes grasses et la sauce aromatique équilibrent les tanins et le corps robuste du vin ; la polenta onctueuse adoucit la texture, soulignant les notes boisées et minérales.
Carré d'agneau rôti au romarin et jus réduit
Viande rôtie aux arômes herbacés et jus concentré qui s'harmonisent avec la structure modérée, les tannins souples et la présence fruitée du vin, équilibre gras et acidité.
Carré d'agneau rôti, jus réduit aux herbes
Viande juteuse et jus concentré s'accordent avec la structure et les tanins présents, les notes herbacées renforcent la fraîcheur acidulée et le corps ample du vin.
Carré d'agneau rôti, jus au romarin et légumes fondants
Viande riche et jus réduit apportent structure et tanins modestes qui répondent au corps plein et au boisé du vin ; légumes rôtis ajoutent douceur et fraîcheur acide.