Notes gustatives
Sucre, Acidité, Fruité · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurMagret de canard rôti, sauce orange épicée
Chair riche et sauce acidulée aux agrumes et épices s'équilibrent sur la douceur résiduelle et l'arôme floral du vin, créant un contrepoint sur les saveurs fruitées et la texture ample.
- Filet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
- Brochettes de crevettes au citron vert et gingembre
La fraîcheur acidulée du citron et le piquant du gingembre réveillent les arômes exotiques. La légèreté des crustacés s'accorde idéalement avec la structure souple et désaltérante de cette cuvée aromatique.
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- Poulet à la crème et aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce vient envelopper la vivacité du breuvage, tandis que les notes fruitées soulignent délicatement la tendreté de la volaille pour un équilibre gourmand et réconfortant en bouche.
- Salade de chèvre, figues et miel
Contraste sucré-salé : le fromage de chèvre crémeux et les figues libèrent le fruité du vin, tandis qu'une pointe de miel appelle de l'acidité et un corps modéré.
- Gambas géantes poêlées avec salsa mangue-piment
Les arômes exotiques de la mangue reflètent les notes fruitées intenses. Un piquant léger est parfaitement atténué par la sucrosité résiduelle, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante au palais.
Potentiel de garde entre 5 et 20 ans
Déguster actuellement les millésimes 2006 à 2021
Servir entre 8°C et 12°C
Cépages communs
Chenin Blanc
Le Chenin Blanc est un cépage polyvalent cultivé principalement dans la vallée de la Loire, en France. Il est utilisé pour produire une large gamme de vins blancs, allant des vins secs et frais aux vins liquoreux riches et complexes. Le Chenin Blanc offre une acidité vive, des arômes de fruits blancs et une capacité à vieillir.