Notes gustatives
Acidité, Minéralité · Brut
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti aux herbes et pommes fondantes
Peau dorée et jus parfumé équilibrent l'acidité vive et la minéralité du vin; pommes apportent fraîcheur sucrée légère qui complète le corps fin et la faible tannicité.
- Filet de dorade en papillote au citron vert et fines herbes
Cuisson vapeur en papillote préserve finesse et texture délicate ; les agrumes et herbes soulignent l'acidité et la vivacité, tandis que la minéralité du plat répond à celle du vin.
- Crème au citron et compotée de baiesDessert
Crème rafraîchissante au citron accompagnée d'une compotée de baies légèrement sucrée ; l'acidité vive et la douceur subtile de la crème soulignent la fraîcheur et la minéralité du vin sans le masquer.
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- Poulet rôti à la crème citronnée et pommes de terre fondantes
La sauce crémeuse citronnée apporte onctuosité et un zeste d'acidité qui équilibre la richesse du poulet, laissant la minéralité et la fraîcheur du vin nettoyer le palais.
- Gâteau chaud aux poires, caramel et cannelleDessert
Des poires juteuses et une note légère de caramel avec une pincée de cannelle créent une chaleur et une profondeur sucrée-épicée, soutenant harmonieusement le fruit délicat et le corps modéré du vin.
- Bœuf braisé aux champignons et purée de pommes de terre
Les viandes braisées et les champignons terreux offrent structure et profondeur : la saveur et l'onctuosité de la purée équilibrent l'acidité et la minéralité, exaltant la tension de la boisson.
Potentiel de garde entre 3 et 8 ans
Déguster actuellement les millésimes 2018 à 2023
Servir entre 6°C et 8°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage emblématique de la Bourgogne, en France. Il produit des vins rouges élégants et complexes, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de terre humide.